1. Съёмки фильма проходили с 18 июня по 1 ноября 2018 года.

2. Шэрон Тейт (Марго Робби) смотрит в кинотеатре фильм со своим участием «Команда разрушителей» (1968). Было принято решение использовать кадры оригинального фильма, а не переснимать отдельные сцены с Робби в роли Шэрон. Непосредственно перед фильмом она смотрит трейлер картины «С. С. и Компания» (1970).

3. Стена с мозаикой в аэропорту, мимо которой идут герои, частично повторяет мозаику на стене в аэропорту из фильма Тарантино «Джеки Браун» (1997).

4. Персонаж Леонардо ДиКаприо Рик Далтон вдохновлен образами Эдда Бернса, Ти Хардина и совсем немного образом Уильяма Шетнера.

5. Персонаж Брэда Питта Клифф Бут основан на главном герое фильма «Билли Джек» (1971) Томе Лофлине.

6. В фильме можно дважды услышать фрагменты саундтрека к фильму «Разорванный занавес» (1966), которые не были использованы его режиссером Альфредом Хичкоком в финальном варианте картины.

7. В официальном русском названии фильма допущена ошибка. Правильнее было перевести как «Однажды… в Голливуде».

8. За неделю до назначенной даты начала проката фильма в Китае (25 октября 2019 года) резил отложили на неопределенный срок.

9. В финальной сцене Клифф Бут, узнав нарушителя, не может вспомнить имя Текса Уотсона, на что тот отвечает: «Я дьявол и я пришел, чтобы делать дьявольскую работу». По словам Текса, именно это он сказал Шэрон Тейт и гостям её дома перед тем, как их убить.

10. Военный фильм, в котором снялся Рик Далтон содержит в себе, как минимум, две отсылки к другим фильмам. Сам отрывок, как и постер – это реверанс в сторону фильма «Тайное вторжение» (1964). В то же время герой Далтона, прежде чем начать расправляться с нацистами, прячется за красными шторами – то же самое делали Донни Доновиц и Омар Улмер в ключевой сцене фильма «Бесславные ублюдки».